忙しい現代人にとって、手軽でおいしい冷凍食品はQOL（※）を上げるための心強い味方です。10月18日の冷凍食品の日を前に、あらためて冷凍食品について考えてみてはいかがでしょうか？この記事では、冷凍食品のトレンド、さらにはおすすめの冷凍食品を紹介します。
※QOL（クオリティ・オブ・ライフ）：生活の質、人生の質
冷凍食品の利用状況とトレンド
冷凍食品は、忙しいときに手軽に食事を用意できる便利な食品として、日常の食卓に取り入れられています。
実際に、どのくらいの頻度で冷凍食品が利用されているのでしょうか？
ここでは、日本冷凍食品協会の調査をもとに、利用頻度や人気の背景を見ていきます。
参考：「『冷凍食品』の利用状況と利用意識に関する調査❘❘一般社団法人日本冷凍食品協会
参考：「家族で争奪戦に」冷凍餃子の売り上げ好調で市場規模700億円超！人気のワケは“手軽さ＆進化系の味” 餃子を量産する“日本最大・最速級の工場”も登場 | TBS NEWS DIG
冷凍食品の利用は1週間に1回以上
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出典：「『冷凍食品』の利用状況と利用意識に関する調査❘❘一般社団法人日本冷凍食品協会
日本冷凍食品協会が、普段から冷凍食品を月1回以上利用している20歳以上の男女1,500人を対象に行った調査では、冷凍食品を利用する頻度は平均で週1.8回でした。
「週2～3回程度」と回答した人が29.7％、「週1回程度」が25.7％となっており、週に1回以上利用する人が多いことが分かります。
男女別に見ると、女性の63.5％、男性の68.4％が週1回以上冷凍食品を利用しています。
冷凍食品は、必要なときにすぐ使えることから、時短調理に最適です。
こうした使いやすさが、若い世代を含め、普段の食事に冷凍食品を取り入れる理由の1つになっていると考えられます。
利用頻度が高いのは「餃子」！
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順位 |
女性 |
男性 |
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1位 |
餃子：34.1% |
餃子：38.0％ |
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2位 |
冷凍野菜：26.9％ |
ピラフ・炒飯：23.7％ |
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3位 |
パスタ・スパゲティ：25.2％ |
パスタ・スパゲティ：22.9％ |
出典：「『冷凍食品』の利用状況と利用意識に関する調査❘❘一般社団法人日本冷凍食品協会
1年前と比べて利用頻度が増えた冷凍食品のメニューを尋ねたところ、男女とも「餃子」が1位になりました。
女性では34.1％、男性では38.0％が餃子を挙げています。
女性は続いて「冷凍野菜」が26.9％、「パスタ・スパゲティ」が25.2％、男性は「ピラフ・炒飯」が23.7％、「パスタ・スパゲティ」が22.9％でした。
冷凍餃子の人気はすさまじく、国内での市場規模は700億円を超えるといわれています。
冷凍餃子が支持を集める背景にあるのは、「早い・おいしい・安い」というメリットです。
冷凍餃子は日々進化しており、油・水を使わずに羽つき餃子を焼けます。
食感・風味の再現性も高く、多くの人が「とりあえず餃子なら間違いない」という安心感を持つようになりました。
食材の値上げが続く昨今、おいしくて手軽な冷凍食品が求められているのです。
おすすめの冷凍食品①手抜きに見えない「進化系」
冷凍食品は、料理の一部を置き換えるものから、1食分をまとめて用意できるものへと選択肢が広がっています。
電子レンジで温めるだけでバランスの良い食事が完成する、おすすめの冷凍食品を紹介します。
いなば食品「冷凍お弁当シリーズ」
出典：PR TIMES
いなば食品が手掛ける「冷凍お弁当シリーズ」は、手軽さに加えて満足感や健康面にも配慮されているのが特徴です。
例えば「直火炊き込み御膳 たけのこご飯」は、丸釜を使って直火でじっくり炊き上げた押麦入りのたけのこご飯に、小アジフライや水菜入りのかき揚げなどを組み合わせています。
ご飯だけでなく魚や野菜のおかずも一緒に味わえるため、忙しい日の食事にも使いやすい商品です。
1食あたりの食塩相当量は2.2g以下に抑えられており、健康に気を遣う人にも取り入れやすいでしょう。
阪急デリカ「ワンディッシュ・デリ」
出典：PR TIMES
阪急デリカの「ワンディッシュ・デリ」は、主菜とつけ合わせを1つにまとめた冷凍食品です。
ハンバーグやグリルチキンなどの肉料理から魚料理まで種類があり、一品で食事のおかずを用意できます。
例えば、新商品の「鶏の白味噌焼」は、鶏もも肉を一晩白味噌だれに漬け込んでから香ばしく焼き上げた一品です。
白味噌の甘味と旨味が鶏肉になじみ、しっとり柔らかな食感に仕上げています。
このほか7種の野菜と豚しゃぶを梅おろしソースで味わう「7種野菜と豚の梅塩麹おろし」、竜田揚げに彩りのよい野菜を合わせた「彩り野菜と鶏肉の甘酢あん」も、忙しいときに重宝するメニューです。
おすすめの冷凍食品②味にこだわる「本格派」
外食と変わらない本格的な味わいを追求した冷凍食品も、現在のトレンドです。
専門店のメニューを再現したものや、素材や調理法に工夫を凝らしたものなど、本格派の冷凍食品を紹介します。
株式会社SAKIGAKEホールディングス「冷凍 日清 魁力屋監修 京都背脂醤油ラーメン」
出典：PR TIMES
「京都北白川 ラーメン魁力屋」の看板メニューである「京都背脂醤油ラーメン」の味わいを冷凍麺で再現した冷凍食品です。
コクのある醤油をベースに、背脂の旨みをきかせたスープが特徴。
具材には大きめの炙りチャーシューやメンマ、ネギが入っており、食感や風味のアクセントとなっています。
しなやかな細麺はスープとよく合い、背脂の豊かな風味を楽しめる一杯です。
株式会社高島屋「百味彩菜（ひゃくみさいさい）」
出典：PR TIMES
高島屋が展開するオリジナル冷凍惣菜ブランド「百味彩菜」は、毎日の食卓を支える日常食をコンセプトに開発されたシリーズです。
ブランドが目指しているのは、毎日の食卓で繰り返し選びたくなる「きちんと美味しい日常食」。
八宝菜や海老のチリソース、ハンバーグなど、普段から親しまれている定番メニューがそろっています。
味は冷凍から解凍、加熱までの工程を考えて設計されており、家庭で作ると手間がかかる料理もあっという間に完成するのがうれしいポイント。
レンジに入れてチンするだけで、デパ地下のおいしさを再現できます。
おすすめの冷凍食品③みんな大好き「冷凍餃子」
冷凍食品の中でも、もはや定番といえるのが冷凍餃子です。
各社から特徴の異なる商品が展開されており、焼き方や具材にこだわったものなど選択肢も豊富になっています。
ここでは、人気の冷凍餃子を紹介します。
イオン株式会社「トップバリュベストプライス ギョーザ」
出典：PR TIMES
イオンの「トップバリュベストプライス ギョーザ」は、油や水を加えず、フライパンで焼くだけで羽根つき餃子を作れるのが特徴です。
年間1,000万個以上を売り上げる人気商品ですが、リニューアルによりさらにおいしくなりました。
具材は豚肉やキャベツなどの配合を変更し、具材感をアップ。
噛めば噛むほど、肉汁が感じられる味わいです。
羽根の設計や配合についても見直しを行い、より薄く、広がりやすい形に変更されています。
フライパンから取り出しやすく、焼き上がりの羽根がよりパリッとした食感になりました。
株式会社イートアンドフーズ「大阪王将餃子シリーズ」
出典：PR TIMES
大阪王将の冷凍餃子は登場から30年以上が経つ人気商品です。
特許を取得した肉汁製法が特徴で、もちもちとした皮とパリッとした羽根、ジューシーな中具の組み合わせを楽しめます。
餃子シリーズの中でも定番の「羽根つき餃子」は、香味野菜と肉の旨みを活かした濃厚な味わいが魅力です。
一方「羽根つきスタミナ肉餃子」はおろしにんにくを増量、牛脂のコクが肉の旨みを引き立てるリッチな味わいで人気を集めています。
にんにくと岩塩を効かせた味付けは、この商品ならではの魅力！
いずれも水や油、ふたを使わずに調理できます。
モランボン株式会社「粗挽き肉とザク切り野菜の大きな肉餃子」
出典：PR TIMES
モランボンの「粗挽き肉とザク切り野菜の大きな肉餃子」は、手作り餃子のような味わいを目指した冷凍生餃子です。
国産豚肉と国産野菜を使い、加熱せずにそのまま急速冷凍することで、素材の食感を生かしています。
豚肉は粗挽き肉を100％使用し、臭みのない豚脂を採用。
ざく切りのキャベツ・にらにより、肉のうま味と肉汁はもちろん、野菜の食感も楽しめる一品です。
隠し味にはオイスターソースと赤味噌が加えられています。
モランボンが長年提案してきた手作り餃子ならではの、コクのある味わいが魅力です。
まとめ
冷凍食品は、電子レンジなどで手軽に調理でき、食事の準備にかかる時間や手間を減らせる便利な食品です。
現代では、冷凍技術や製造方法の進化によって、味や食感にこだわった商品も増えています。
ライフスタイルや好みに合わせて、おいしい冷凍食品を上手に取り入れていきましょう。
文／カワサキカオリ
現代では、冷凍技術や製造方法の進化によって、味や食感にこだわった商品も増えています。
ライフスタイルや好みに合わせて、おいしい冷凍食品を上手に取り入れていきましょう。
文／カワサキカオリ
